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60所高校廚師同臺競技

首屆北京高校后勤烹飪技能大賽舉辦

發(fā)布時間:2024-12-02 作者:施劍松 來源:中國教育新聞網(wǎng)

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊(記者 施劍松)以“廚藝比拼傳匠心,后勤奮進新‘食’代”為主題的首屆北京高校后勤烹飪技能大賽日前在北京林業(yè)大學落下帷幕。

本次大賽為實操比賽,設置了紅案、白案、冷拼三大項目,必選菜品和自選創(chuàng)意菜品相結合。專業(yè)評委們依據(jù)菜品的外形、色澤、口味、火候、衛(wèi)生等標準,對參賽作品進行專業(yè)的打分和點評。決賽現(xiàn)場還有一群學生評委,現(xiàn)場品嘗參賽作品,并對喜愛的菜肴進行投票,讓這場比賽更加貼近高校餐飲服務對象的需求。

大賽共吸引北京60所高校近160名選手參加比拼。經(jīng)過激烈角逐,40所高校80名優(yōu)秀烹飪選手晉級決賽,將評選出各單項比賽的金勺獎、銀勺獎、銅勺獎,以及高校團體獎和網(wǎng)絡“十佳人氣菜品”。

此次大賽經(jīng)北京市教委指導,由北京市學?;ê笄诠芾硎聞罩行?、北京市高等教育學會后勤研究分會主辦,北京市高等教育學會后勤研究分會伙專會、北京林業(yè)大學、北京航空航天大學、北京工業(yè)大學承辦。

北京市高等教育學會后勤研究分會常務副理事長兼秘書長、北京林業(yè)大學綜合保障部黨委書記劉雄軍說,此次大賽是推動高校后勤餐飲創(chuàng)新發(fā)展的一次有益嘗試,讓長期在幕后辛勤工作的后廚人員走到臺前,向高校師生展示他們的智慧和高超技藝,將進一步激發(fā)他們的職業(yè)夢想和價值追求。

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