寧波鄞州區(qū)：中小學(xué)（幼兒園）全部建成智能陽光廚房

“新學(xué)期，學(xué)校有了新食堂，我們每天都很期盼在餐廳里享用自助餐的時光！”上午11點(diǎn)20分，寧波鄞州區(qū)江東實(shí)驗(yàn)小學(xué)（南校區(qū)）501班的趙禹驍來到學(xué)校食堂，挑選自己喜歡的菜品。和趙禹驍一樣，新餐廳的投入使用給學(xué)生們帶來了很多新鮮感，“最明顯的就是菜變好吃了，品種也多了，光盤的同學(xué)更多了！”趙禹驍說。

寧波市鄞州區(qū)江東實(shí)驗(yàn)小學(xué)執(zhí)行校長封志敏介紹，該校（南校區(qū)）食堂于本學(xué)期9月開學(xué)投入使用，結(jié)束了學(xué)校餐飲配送的歷史。學(xué)校采取拆舊建新擴(kuò)建的方式，將原來的體育館拆除，建成一樓為食堂、二樓以上為綜合體育用房的大樓。為此，鄞州區(qū)教育局共投入了3000萬元，此外，為促進(jìn)食堂的順利運(yùn)行撥付配套資金300萬元。

“新食堂投用后，啟用了自助餐模式，每天6個菜，由學(xué)生自主選擇，且餐費(fèi)保持不變。本學(xué)期學(xué)生用餐人數(shù)1027人，每天分兩批用餐。同時，實(shí)行師生同餐，增進(jìn)師生交流?！狈庵久艚榻B，學(xué)校食堂糧、油等大宗物品及原輔材料，實(shí)施統(tǒng)一配送，學(xué)校聘請了14名廚房工作人員，其中有2名面點(diǎn)師，專門做下午課間餐的點(diǎn)心。

原來，“雙減”政策實(shí)施以來，該校不斷豐富課后托管課程，學(xué)生參與托管的積極性比較高。為此，學(xué)校專門在下午增加了課間餐。

“學(xué)校的課間餐每天都不重樣，有奶黃包、肉包、紅糖饅頭、豆沙包等，熱乎乎很好吃?！痹撔?01班學(xué)生金芃自豪地說，這些點(diǎn)心都是學(xué)校食堂的面點(diǎn)師做的，學(xué)生們都很喜歡。

記者在現(xiàn)場看到，該校食堂所在的綜合樓共有3層，一層為食堂，能同時容納550人用餐；二樓為功能教室，設(shè)有音樂、美術(shù)、非遺傳承等專用教室；三樓為大型活動室。此外，樓頂還建成了籠式足球場。

“學(xué)校的理念是‘為幸福導(dǎo)航’，學(xué)生們在輕松愉悅的氛圍中自主參與整個就餐過程，學(xué)會了自主管理和關(guān)心他人，增強(qiáng)了幸福感?！睂W(xué)校黨總支書記張瑤華說，此外，學(xué)校以食堂改造為契機(jī)建成了綜合樓，大大拓展了學(xué)校的發(fā)展空間。

據(jù)了解，鄞州區(qū)當(dāng)前共有中小學(xué)（幼兒園）食堂300個，均已建成智能陽光廚房。該區(qū)對食堂實(shí)施全鏈條閉環(huán)管理，全面推行食堂物品聯(lián)合采購制度。統(tǒng)一招標(biāo)，統(tǒng)一配送。全區(qū)學(xué)校食堂糧、油等大宗物品及學(xué)校食堂原輔材料，由區(qū)統(tǒng)一招投標(biāo)確定供應(yīng)商，實(shí)施統(tǒng)一配送；統(tǒng)一劃片，統(tǒng)一選擇。鄞州區(qū)教育局對現(xiàn)有自辦食堂的義務(wù)段公立學(xué)校進(jìn)行分組劃片，目前分為10個片區(qū)，每個片區(qū)覆蓋1萬余名義務(wù)段在校生；統(tǒng)一系統(tǒng)，統(tǒng)一結(jié)算。所有的原輔材料配送必須通過鄞州區(qū)教育后勤保障中心原材料配送系統(tǒng)下單并結(jié)算。

中小學(xué)校食堂和餐飲安全問題歷來受到社會關(guān)注。早在2017年鄞州區(qū)“兩會”期間，曾有3條建議涉及中小學(xué)校食堂和餐飲安全問題。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時原江東片區(qū)義務(wù)段校區(qū)共有27個，19個小學(xué)校區(qū)中7個校區(qū)有學(xué)生食堂（其中鄞州第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)東海校區(qū)需要擴(kuò)建），鄞州江東中心小學(xué)2個校區(qū)、四眼碶小學(xué)2個校區(qū)、櫟木小學(xué)等12個校區(qū)沒有學(xué)生食堂。學(xué)生用餐除了個別學(xué)校建有簡陋的廚房，采取來料加工以外，多數(shù)依靠專業(yè)公司配送，質(zhì)量不能保證，價格比自營的要高。

究其原因，一方面學(xué)校用地緊張。原江東片區(qū)中小學(xué)多數(shù)處于老城區(qū)，原有規(guī)劃建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)低，周邊沒有可以拓展的場地，無法建設(shè)滿足規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)的食堂甚至廚房。另一方面財(cái)政投入不足。對此，鄞州區(qū)教育局對13個小學(xué)校區(qū)學(xué)生餐飲改善工程按學(xué)?？勺陨硗诰驁龅剡M(jìn)行改擴(kuò)建、需要小規(guī)模擴(kuò)建廚房用房、需要拆舊建新擴(kuò)建綜合樓等分為三批，按計(jì)劃逐步實(shí)施。如寧波市鄞州區(qū)江東實(shí)驗(yàn)小學(xué)（南校區(qū)）就屬于第三批。

今年9月開學(xué)，隨著第三批學(xué)生餐飲改善工程建成投入使用，鄞州區(qū)全部中小學(xué)（幼兒園）都建成食堂，且均已建成智能陽光廚房，中餐就餐人數(shù)16.9萬人，占學(xué)生總數(shù)的96.5%。（中國教育報-中國教育新聞網(wǎng) 記者 史望穎）

寧波鄞州區(qū)江東實(shí)驗(yàn)小學(xué)（南校區(qū)）學(xué)生在食堂享用自助餐 史望穎 攝

寧波鄞州區(qū)江東實(shí)驗(yàn)小學(xué)（南校區(qū)）學(xué)生在食堂挑選菜品 史望穎 攝

寧波鄞州區(qū)江東實(shí)驗(yàn)小學(xué)（南校區(qū)）學(xué)生在食堂享用中餐 史望穎 攝